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Uma charlotte de cordeiro e legumes com um bom gosto do sul. Yum!
Ingredientes:
- Para 4 pessoas:
- 600 g de borrego refogado
- 2 berinjelas
- 2 pimentas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 gemas
- 1 molho de coentro
- 1 c. cominho
- azeite de oliva
- 1 jarra de molho de tomate
- sal
- pimenta
Preparação:
Lave os vegetais. Corte as beringelas de comprimento, em fatias de 0,5 cm.
Arrume-os no prato do forno. Polvilhe com azeite e grelhe por 5 minutos de cada lado.
Grelhe os pimentões, descasque-os e corte-os em tiras.
Descasque as cebolas e o alho. No liquidificador, coloque cordeiro em cubos, cebola, alho, coentro, sal e pimenta. Misture e adicione as gemas.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (item 6).
Forre um molde de charlotte com fatias de berinjela e as extremidades superiores.
Coloque metade do recheio, pimenta, restante e uma camada de berinjela.
Dobre as berinjelas. Tamp, coloque a panela em banho-maria. Asse 40 minutos.
Após 5 minutos, despeje. Sirva com o molho de tomate quente.
